• Qui est EMVi?

About EMVi

Elena. Maria. Valisi.

 

Tout a débuté en 2013 à Rome, dans un restaurant du Trastevere, lorsqu'un un ami me demande ce à quoi je ne pourrais jamais renoncer, quel que soit l'endroit. Deux semaines plus tard, j'étais inscrite en cours du soir dans une école de cuisine. 
 
Passer de l'hôpital aux fourneaux fut plutôt naturel : peser la farine et le sucre au gramme près n'était pas vraiment différent des dosages de produits radiopharmaceutiques qui faisaient partie de mon quotidien de préparatrice en médecine nucléaire. Quant à la propreté en cuisine ou à l'hôpital, même combat !

C'est ainsi que pendant cinq ans, j'endossais une blouse de laboratoire de 8h à 16h... et une toute autre tenue les soirs et week-ends, que ce soit dans la cuisine de restaurants, de proches ou - par la suite - de clients.

Vint le moment de faire mes adieux à la médecine nucléaire et mon CDI en mai 2018 et d'être prise dans le tourbillon de la vie. Dans les mois qui suivirent, j'ai pu me marier, passer mon diplôme de sommelier italien (Associazione Italiana Sommelier), quitter Milan pour Paris, faire un (vrai !) tour du monde, aider un ami à lancer une masseria dans les Pouilles et un autre à lancer une épicerie fine italienne à Paris, ou encore devenir une vraie yogi ! Mais je n'ai jamais cessé de cuisiner car cela reste ce que j'aime par dessus tout.

Depuis, je propose mes services de traiteurs pour divers types d'évènements et confectionne des menus sur mesure, tant pour les particuliers que les entreprises. Chaque détail compte !

Ma passion sans borne pour les petits producteurs de qualité me porte inlassablement dans les recoins les plus reculés de l'Italie (mais aussi de la France !).

De ces voyages, j'envoie ou reviens avec des cargaisons entières de pesto aux pistaches, de filets de thon, de conserves, d'olives ou d'huile d'olive (de Toscane, Sicile, Garde, Ligurie ou des Pouilles), de safran, de pâtes, des vins traditionnels (et parfois, casher), de tomates séchées au soleil, de taralli et d'autres produits du terroir que j'affectionne tant et que j'ai a coeur de faire découvrir.

À Paris, j'associe ces produits - les meilleurs selon moi, et de préférence bio - aux fruits et légumes locaux. 

EMVI, c'est en substance une Italienne à Paris qui fait ses courses à vélo, comme le faisait sa grand-mère.

 

  

 

 

 

 

 

 

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