Versatile, pratica e veloce, dolce e salata… e mi perdonino i grandi Maestri pasticceri, questa volta parlo di quella pronta…
La passione per la sfoglia non é mai stata un segreto, ed ecco qui l’ultima ricetta, andranno a ruba, fidatevi!
Ingredienti per 16 monoporzioni:
| 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 mela 50 gr di uvetta 40 gr di zucchero 20 gr di burro fuso |
per la crema pasticciera: 125 ml di latte 1 tuorlo 40 gr di zucchero 13 gr di farina scorza di limone vaniglia |
Procedimento:
Accendere il forno, in modalità ventilata, a 180°
- Portare ad ebollizione in latte con lo zeste di limone (evitare la parte bianca, responsabile del sapore amaro)
- Sbattere il tuorlo con 40gr di zucchero, aggiungere la vaniglia e la farina e mescolare bene con una frusta
- versare il composto nel latte bollente, mescolare costantemente con una frusta e portare ad ebollizione
- versare la crema pasticciera in una ciotola e lasciarla raffreddare.
- Stendere la pasta sfoglia e dividerla in 16 rettangoli
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili
- con un cucchiaio spalmare un po’ di crema su ogni rettangolo di pasta, posizionare due fettine di mela e qualche uvetta
- Sciogliere il burro a spennellare le mele con un pennello (oppure iburratele tutte prima)
- Spolverare con lo zucchero rimasto
- Infornare per 20 minuti circa, fino a quando le mele non saranno dorate
Servire tiepide o a temperatura ambiente per colazione, per il tea del pomeriggio o anche con il caffé dopo cena!
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