
Vi ricordate le sfoglie di mela e uvette? Bene, ho voluto convertile a salate.
Ecco perciò che la crema pasticceria si é trasformata in besciamella al formaggio, le mele sono diventate pere e le uvette hanno lasciato il posto ai pistacchi. Diciamo pure che é rimasto solo il concetto e il procedimento della ricetta originale, ma vi assicuro che il gusto é ancora una volta apprezzato.
Dosi per 5-10 persone
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta 1 mela grande 50 gr di noci 30 gr di zucchero
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per la besciamella:
200 ml di panna 20 gr di burro 25 gr di farina 50 gr di Parmigiano grattuggiato |
Procedimento:
Accendere il forno a 180° in modalità ventilata
- Scaldare la panna a fuoco medio
- Formare la roux: sciogliere il burro in un padellino con la farina e mescolare bene con una frusta
- Versare il composto nella panna, mescolare costantemente con una frusta e portare ad ebollizione
- Aggiungere il parmigiano e lasciare raffreddare
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 16 rettangoli
- sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
- Con un cucchiaio spalmare un po’ di besciamella su ogni rettangolo di pasta, posizionare della mela e qualche noce.
- Spolverare con dello zucchero
- Infornare per 20 minuti circa, fino a quando le pere e la sfoglia non saranno dorate.
Servire calde o tiepide.
Mots-clés: ricette veloci, vegetarian