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Nessuna nuova tendenza e nessuna conversione a nuove mode vegan. Direi invece un'avversione momentanea ad accendere il forno...

Dose per 4 stampi da 10cm

Ingredienti:

per la "frolla"

50g di farina di mandorle

70g di riso soffiato tritato

70g burro

 

 

per la crema:

250ml latte

75g di zucchero

2 tuorli

50g di amido di mais 

vaniglia e/o limone 

per guarnire:

1 mela

30ml acqua

30g di zucchero

riduzione di vino rosso

 

Procedimento:

  1. Sciogliere il burro a microonde
  2. Mischiare le due "farine" in una ciotola, versare il burro fuso e ammalgamare il tutto
  3. Dividere l'impasto in quattro stampi e pressandolo con le dita farlo aderire ai bordi
  4. Coprire gli stampi con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero
  1. In un padellino portare ad ebollizione il latte con la scorza di mezzo limone e la vaniglia
  2. Sbattere energeticamente i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare ancora
  3. Versare il composto nel latte bollente e con una frusta portare ad ebollizione mescolando continuamente
  4. Coprire la crema (a contatto) con della pellicola trasparente
  1. In un pentolino versare lo zucchero e l'acqua, sciogliere a fuoco lento
  2. Pelare la mela e tagliarla a spicchi, poi metterla nello sciroppo bollente
  3. Cuocere e rigirare la mela fino a quando sarà dorata 
  4. Spartire la crema sulle quattro basi di "frolla", e guarnire con le mele caramellate e con una riduzione al vino rosso, o aceto balsamico.

Lasciare raffreddare completamente, ma non servire fredde da frigo. 

*Se gli stampi non sono a la base estraibile, rimuovere le basi prima di procedere con la farcitura

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Tags: ricette veloci, dolci, senza glutine, healthy, torte